07 octobre 2009
Plaisirs d'Automne
15 septembre 2009
Encore des délices
BEURRE DE MANGUES
Un vrai délice dont je vous livre la recette
5 mangues, une fois épluchées à peu près 1 kg de chaire
150 ml d'eau
500 gr de sucre en poudre
1 jus de citron
Découper les mangues en morceaux et les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau.
Porter à ébullition et faire cuire doucement 20mn.
Mixer et remettre dans la bassine avec le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition et faire cuire doucement 40mn.
Mettre en pot.
J'ai également fait quelques pots de chutney aux pommes.
25 octobre 2008
Faire peu avec beaucoup!
Ce matin j'ai acheté un pied de cèleri branche pour mon pot au feu, mais un pied c'est beaucoup!
Alors congélation des tiges et séchage des feuilles!
Frais Séché au micro-onde Mortier
Résultat:
Quelques grammes pour aromatiser mes salades
28 mai 2008
Muffins aux groseilles
MUFFINS AUX GROSEILLES
375 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
125 g de beurre fondu
250 ml de lait
100 g de sucre
3 oeufs
180 g de groseilles
Four: 200°
Mélanger le beurre fondu, les oeufs et le lait, verser dans un plat contenant la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter les groseilles.
Mettre dans les moules beurrés.
Cuire 25 mn.
Un petit gout acide vraiment agréable, et puis il faut vider mon congélateur pour la nouvelle récolte!
27 mars 2008
Il me reste du pain
Ma machine à pain fait des pains de 700gr minimum et comme nous ne sommes que deux, il me reste souvent du pain alors je fais du pudding cuisson au micro-onde.
J'ai toujours dans mon placard un sachet de mélange raisins- cranberries.
250 gr de reste de pain coupé en petits morceaux
100 gr de cassonade
2 oeufs
1/2 litre de lait
50 gr de beurre
125 gr de mélange ci-dessus
1 pincée de sel
Un peu de cannelle
Mélanger le pain avec le sucre, le sel, la cannelle et le mélange raisin-cranberrie.
Le mettre dans un plat allant au micro-ondes.
Chauffer le lait avec le beurre 4 mn au micro-ondes.
Le verser sur les oeufs battus.
Verser le tout dans le plat avec le pain.
Cuire 13 mn à 750/800 Watts.
Je trouve ce pudding encore meilleur avec des restes de pain aux céréales.
17 mars 2008
Chou chinois
J'adore le chou chinois et d'habitude, je le prépare chaud et sauté, mais aujourd'hui c'était:
Salade de chou chinois aux pommes et petits lardons
Émincer 1/2 chou chinois et 1 pomme.
Faire revenir 100 gr de petits bâtonnets de lardons, les égoutter sur du papier absorbant et les incorporer au chou et aux pommes.
Préparer un sauce avec du sel, du poivre, du vinaigre balsamique, moitié huile de colza, moitié huile d'arachide.
Déguster, c'est délicieux.
22 février 2008
Merci Ninne
J'ai découvert la recette des BOLLER chez Ninne et ce soir nous allons nous régaler.
Ils sont moins beaux que les siens, mais c'est mon premier essai!
J'adore me promener sur le net pour découvrir de nouvelles recettes et les cuisinières sont aussi nombreuses et talentueuses que les tricoteuses, et parfois elles sont les deux!
24 janvier 2008
Confitures, la suite
J'ai trouvé des cédrats au marché, chose assez rare, à part en Corse, j'ai donc fait un essai de confiture.
Je viens de mettre en pots, le résultat ressemble plus à des fruits confits qu'à de la confiture, mais ça m'a l'air bien bon!
07 décembre 2007
Marmelade d'oranges amères
J'ai trouvé des oranges amères au marché, donc, c'est le temps de la marmelade!
Recette:
Pour 1,2 Kg d'oranges
2 Kg de sucre
2 litres d'eau
Laver les oranges.
Les éplucher en laissant de gros morceaux de peau. Les oranges amères s' épluchent très facilement.
Mettre de coté les pépins, c'est ça le plus long!
Couper la chair en petits morceaux et tailler de fines lanières dans le zeste.
Enfermer les pépins dans un petit linge noué.
Mettre tout cela dans la bassine à confiture avec l'eau.
Laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain, porter la bassine à faible ébullition pendant 2 heures.
Ajouter le sucre et laisser cuire 45 mn.
Mettre en bocaux.
J'ai fait 10 pots, de quoi passer l'hiver!
07 août 2007
Mon dessert préféré...
c'est le cheesecake.
Je vous donne ma recette. A faire la veille.
Il faut:
- un paquet de petits beurres
- 70 g de beurre
- 500g de fromage blanc
- 250 g de saint moret
- 50 g de sucre
- 6 c. à soupe de Lemon Curd
- 4 feuilles de gélatine
- 1 citron
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Garnir avec le mélange et tasser.
Mettre au frigo.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau.
Battre ensemble, le fromage blanc, le saint moret, le sucre et le lemon curd.
Dissoudre la gélatine égouttée dans le jus de citron chauffé le verser dans le fromage.
Verser cette préparation dans le moule et réfrigérer une nuit.
Le lendemain, il n'y a plus qu'à se régaler.
Pas eu le temps de faire de photo, il était déjà mangé!
Je vous donne ma recette de Lemon Curd maison:
2 citrons
150 gr de sucre
4 œufs
100 gr de beurre
Laver les citrons, prélever le zeste, presser les citrons.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients.
Faire cuire au bain marie 15 mn en fouettant sans arrêt.
Après épaississement, mettre en bocal.
Conserver au frigo.
Un délice.
