7 août 2007
Mon dessert préféré...
c'est le cheesecake.
Je vous donne ma recette. A faire la veille.
Il faut:
- un paquet de petits beurres
- 70 g de beurre
- 500g de fromage blanc
- 250 g de saint moret
- 50 g de sucre
- 6 c. à soupe de Lemon Curd
- 4 feuilles de gélatine
- 1 citron
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Garnir avec le mélange et tasser.
Mettre au frigo.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau.
Battre ensemble, le fromage blanc, le saint moret, le sucre et le lemon curd.
Dissoudre la gélatine égouttée dans le jus de citron chauffé le verser dans le fromage.
Verser cette préparation dans le moule et réfrigérer une nuit.
Le lendemain, il n'y a plus qu'à se régaler.
Pas eu le temps de faire de photo, il était déjà mangé!
Je vous donne ma recette de Lemon Curd maison:
2 citrons
150 gr de sucre
4 œufs
100 gr de beurre
Laver les citrons, prélever le zeste, presser les citrons.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients.
Faire cuire au bain marie 15 mn en fouettant sans arrêt.
Après épaississement, mettre en bocal.
Conserver au frigo.
Un délice.
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